秋季養(yǎng)生菜推薦：糖醋藕丁炒雞丁

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　　進(jìn)入秋季以后，大量新鮮的蔬菜上市，時令蔬菜不僅營養(yǎng)價值高，很多時令蔬菜還能幫助人體對抗季節(jié)變化所帶來的一些不良影響。秋季氣候干燥，從養(yǎng)生角度秋季肺經(jīng)當(dāng)令，食物選擇上 應(yīng)選擇白色食品，和具有潤肺的食物。因此小編為您推薦一款符合秋季養(yǎng)生的食材制作的菜肴，糖醋藕丁炒雞丁。

　　藕富含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。被譽(yù)為″水中之寶″。是秋季上市的時令蔬菜。是老老少咸宜的食材。藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

　　菜品制作步驟：

　　主料：藕兩節(jié)、雞胸肉100g;

　　配料：紅彩椒半個、生姜適量、花椒幾顆;

　　調(diào)料：淀粉，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖

　　1 雞胸肉切丁加入少量鹽和淀粉上漿備用。

　　2 取一碗加入醋、白糖、少許淀粉勾兌成碗芡汁。

　　3 將藕洗凈，去皮切成丁，紅彩椒切成丁，生姜切丁備用。

　　4 鍋中放油燒熱，下入雞丁煸炒，煸炒至雞丁變色撈出控油。

　　5 鍋里留少許底油油，燒熱，放入姜丁、花椒粒爆香，倒入切好的藕丁，快速翻炒。

　　6 藕丁斷生后，放入挑好的芡汁，翻炒勻，倒入雞肉丁，翻炒片刻，加入紅彩椒，再加入適量鹽翻炒均勻，關(guān)火。出鍋前可加入少許味精調(diào)味。

　　溫馨提示：挑選蓮藕要選擇肉肥厚而白的。這道糖醋藕丁炒雞丁，選擇的主料蓮藕是可以生食的蔬菜，因此蓮藕的烹調(diào)時間不宜過久。以免造成營養(yǎng)流失。醋和糖的量，根據(jù)自己口味來添加，醬油是為了調(diào)色用的，一定控制好量。不要加多了。以免過咸。這道糖醋藕丁炒雞丁，葷素搭配，營養(yǎng)較為全面，對于注重飲食養(yǎng)生的人，是不錯的選擇。不過這里提示血糖高的人士，這道菜一定要少吃。

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