桂圓養(yǎng)血安神補(bǔ)脾胃

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　　桂圓又名龍眼，其形狀大如彈丸，肉薄于荔枝，白而有漿，味甜如蜜。梁代著名醫(yī)家陶弘景在他的著作《名醫(yī)別錄》中指出：桂圓久服“輕身不老”。明代醫(yī)家李時(shí)珍說(shuō)“龍眼大補(bǔ)”，“食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也?！比襞c大棗相比，清代醫(yī)家這樣評(píng)說(shuō)：“桂圓氣味甘溫，多有似于大棗，但此甘味更重，潤(rùn)氣尤多，于補(bǔ)氣之中又更存有補(bǔ)血之功，非若大棗力專補(bǔ)脾?！?/p>

　　中醫(yī)認(rèn)為，桂圓味甘，性溫，具有補(bǔ)心健脾、養(yǎng)血安神、補(bǔ)精益智、壯陽(yáng)強(qiáng)體等功效，可用于治療心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、貧血、自汗盜汗、脾虛泄瀉及婦人產(chǎn)后浮腫等病癥。民間還流傳著“龍眼樹(shù)下長(zhǎng)壽叟，何翁一夜發(fā)變?yōu)酢钡膫髌婀适隆９饒A所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益；婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。

　　營(yíng)養(yǎng)美食

　　白術(shù)龍眼肉茶

　　材料 白術(shù)（炒）20克，生山藥30克，龍眼肉15克。

　　制法 將上三味藥洗凈同入鍋，煎煮40分鐘，去渣取汁即成。代茶，頻頻飲用，當(dāng)日飲完。

　　功效 健脾益氣，助運(yùn)止瀉。

　　適用于大便溏薄不成形、次數(shù)增多等亞健康狀態(tài)，對(duì)兼有體質(zhì)虛弱者尤為適宜。

　　紅豆杞子桂圓湯

　　材料 紅豆80克，枸杞40克，桂圓20克，陳皮１０克，烏雞1只，食鹽少許。

　　制法

　　1．先將烏雞洗干凈，去毛、內(nèi)臟，放入沸水汆燙5分鐘左右，撈起，瀝干水，備用；紅豆用清水浸透，洗干凈，瀝干水，備用；枸杞用清水浸透，洗干凈，瀝干水，備用；桂圓、陳皮分別用清水洗干凈，備用。

　　2．瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許食鹽調(diào)味，即可飲用。

　　功效 健脾補(bǔ)血、養(yǎng)心安神、健體養(yǎng)顏。

　　適用于乳腺癌手術(shù)之后、使用放射治療或化學(xué)藥物治療期間，出現(xiàn)明顯的貧血癥狀，眩暈、心悸、短氣、乏力、精神不振等病癥。

　　桂圓蘿卜粥

　　材料 桂圓15克，胡蘿卜30克，粳米50克，白糖適量。

　　制法 桂圓、胡蘿卜洗凈，切碎。粳米洗凈，與桂圓、胡蘿卜入沙鍋中加適量水煮粥，粥成，以白糖調(diào)味即可。

　　功效 安神補(bǔ)血，養(yǎng)心健脾。

　　食用可增強(qiáng)體質(zhì)，提高記憶力。風(fēng)寒感冒、畏冷發(fā)熱者忌食。

　　桂圓酒

　　材料 桂圓50克，枸杞子20克，當(dāng)歸、菊花各60克，白酒700毫升。

　　制法 將桂圓、枸杞、當(dāng)歸、菊花裝入紗布袋，放入容器中，加入白酒密封浸泡30天，過(guò)濾去渣，即可飲用。

　　功效 養(yǎng)血潤(rùn)膚，滋補(bǔ)肝腎。

　　食用注意

　　1.吃桂圓也應(yīng)適量。桂圓畢竟是溫性物質(zhì)，多食易生內(nèi)熱，所以不能吃得太多。

　　2．素有痰火及濕滯停飲者應(yīng)慎食，最好忌服。

　　3．孕婦、尤其妊娠早期，不宜服用桂圓，以防胎動(dòng)及早產(chǎn)等。

　　4．小兒及體壯的中青年人陽(yáng)剛氣較旺，因而也應(yīng)少吃桂圓。

　　5．因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。

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