大豆有哪些營養(yǎng)價值

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　　怎么吃大豆呢？大豆的吃法有很多，不單單是炒熟吃這一種。因為，吃大豆的好處有很多，喜歡的朋友們可以來變換不同的做法來吃。今天，小編為大家?guī)淼木褪谴蠖沟暮锰幒统苑ǎ瑒e錯過了。

　　大豆的好處

　　吃豆類及豆制品養(yǎng)顏。豆腐中一些重要的化學營養(yǎng)物質(zhì)含量較多，比如其中的大豆異黃酮就很豐富。大豆異黃酮具有一定的抗衰老作用，而且對于干澀粗糙的膚質(zhì)有所改善，由此可以證實經(jīng)常吃豆類和豆制品有一定的美容功效。大豆異黃酮屬于水溶性物質(zhì)，容易被人體吸收利用，所以常建議用低溫烹調(diào)的方式加以燉煮、蒸燜。

　　預(yù)防三高和骨質(zhì)疏松。大豆異黃酮的抗氧化作用顯著，可以幫助體內(nèi)氧化自由基代謝，從而預(yù)防心腦血管疾病和癌癥。豆類及其制品中還有一種植物雌激素，那就是木酚素。木酚素和大豆異黃酮作用相似，其預(yù)防骨質(zhì)疏松、抗氧化、預(yù)防三高等心腦血管疾病的作用已經(jīng)被證實。

　　更年期女性最佳伴侶。大豆異黃酮對于女性而言作用尤為顯著。研究表明，女性更年期后體內(nèi)的雌激素水平驟降，非常容易患骨質(zhì)疏松癥，而豆類及豆制品中豐富的大豆異黃酮則可以緩解骨質(zhì)疏松，經(jīng)常吃這類食品則有很好的預(yù)防作用。

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