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秋天多吃蘿卜有助于防癌

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  蘿卜中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂,進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作,一般情況下,嫩蘿卜的辣味成分會(huì)比老蘿卜更多。

  蘿卜中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂,進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作,蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶,能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。除此之外,蘿卜還含有大量維生素C,尤其是蘿卜皮中的維生素C含量是蘿卜心的兩倍。蘿卜葉中含有比蘿卜中更多的維生素C及大量維生素A,另外還含有維生素B1、B2、鈣、鈉、磷和鐵等成分。

  蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果,即使曬干了也是萬(wàn)能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵,可為人體補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)。

  一般情況下,嫩蘿卜的辣味成分會(huì)比老蘿卜更多,辣味會(huì)隨著生長(zhǎng)過(guò)程不斷減少,而在高溫環(huán)境下栽培的蘿卜辣味成分也會(huì)更多,夏蘿卜比冬蘿卜的辣味也更多。

  需要注意的是,蘿卜中含有的維生素C一旦和空氣接觸很容易被氧化,削了蘿卜皮以后,20分鐘后維生素C就會(huì)被氧化20%,2個(gè)小時(shí)后維生素C含量就只剩一半。因此在烹飪的時(shí)候,最好最后削蘿卜,削了以后馬上吃可以保證維生素C不流失。


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標(biāo)簽:蘿卜,防癌

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